沖縄と青パパイヤ

沖縄では、田舎・都会問わず、今でも庭先でパパイヤを育てている姿を見ることができます。

戦後の貧しい時代にパパイヤを食べて生き抜いたんだ、と言う方たちにもたくさん会いました。

パパイヤは沖縄の長寿を支えてきた食材のひとつで、今では沖縄の家庭料理に欠かせない食材として定着しました。

沖縄では、青パパイヤを食べると乳の出が良くなるといわれ、産後のお母さんたちにとって、大切な食材なのです。

ただ!皮をむいたり、種を取ったり、シリシリしたり・・・

下ごしらえが面倒といわれているのも事実です。

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