青パパイヤのポタージュ

DSC04645青パパイヤがポタージュに合うなんて!
パパイヤの酵素が含まれる戻し水を使うので、体にもやさしい。

材料 (2人前) ・・・
・ パパイヤサラダ   1袋
・ 牛乳         1cup
・ コンソメ      小さじ1杯
・ ローリエ       1枚
・ 塩           少々
・ オリーブオイル    少々

作り方 ・・・
1. パパイヤサラダを水で戻す
   ※ この時の戻し水を1cup取っておきます
2. 鍋にパパイヤと1cupの戻し水を入れ、5~10分、パパイヤが透きとお
   って柔らかくなるまで煮る

3. 火からおろして少し冷ましてから、ミキサーにかけピューレ状にする
4. 再び鍋に戻して、ローリエと塩を加え、少し煮る
5. 牛乳を1cup加え、コンソメで味をつけ、塩で調整する
6. 器にもり、好みでオリーブオイルを回しかける

ポイントまたはコツ ・・・
牛乳のかわりに豆乳でもO.K.

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