青パパイヤの切り方 応用編

パパイヤの切り方応用編です。

パパイヤの基本的な切り方は、青パパイヤの切り方 基本編“しりしり”をご覧ください。

DSC08405パパイヤは切り方によって、いろいろなお料理に使えます。
  
歯ごたえを楽しむ切り方、とことん味わう切り方・・・

いろいろと挑戦してみて下さい。
  
  
  

その1.ピーラーを使った薄切り

DSC08414ピーラーを使って、パパイヤを削るように薄切りします。
  
薄~く切るよりも、ちょっと厚みを残した方が、パパイヤの歯ごたえを楽しめます。
  
  
おすすめの料理:サラダ、てんぷら、しゃぶしゃぶ
  
  

その2.長切り

DSC08412包丁で、パパイヤを5cmくらいの長さに切り、厚さを持たせながら揃えて切ります。
  
歯ごたえたっぷりの切り方です。
  

おすすめの料理:漬け物
  
  

その3.スライス

DSC08416パパイヤを横に置き、薄くスライスします。

さっと火を通せば、こりこり感が、十分に火を通せば、甘みと香りが引き立ちます。
  
  
おすすめの料理:炒め物、和え物
  
  

その4. ブツ切り

DSC08408大根を切るように、適当な大きさにブツ切りしていきます。
  
火を通したときのパパイヤの軟らかい歯ごたえを贅沢に楽しめます。
  
煮物などでお肉と一緒に入れると、肉が軟らかくなります。
  
おすすめの料理:煮物、スープ、カレー
  

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