青パパイヤのなますナンプラー風味

おせちの定番なますを、大根の代わりにパパイヤを使い、ナンプラーでアジア風にアレンジ。

材料 (2人分) ・・・
・ パパイヤサラダ     1袋
・ ニンジン         1/2本
・ コンブ          小1枚

甘酢 ・・・
・ 酢             1カップ
・ 砂糖            1/3カップ
・ ナンプラー        大さじ3~6
・ 鷹の爪          1個
・ コンブだし        1/2カップ
  
作り方 ・・・
1. パパイヤサラダを水で戻す
2. コンブを水に戻す、戻したコンブは千切りにしておく
3. ニンジンを千切りにして、塩もみしておく
4. 甘酢の材料を混ぜ合わて甘酢を作る
5.  パパイヤとニンジンをよく水切りし、すべての材料を混ぜる
6. 甘酢に漬ける

ポイントまたはコツ ・・・
・ ナンプラーはお好みの量で。あまり入れない場合は塩で調整しましょう

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