青パパイヤのサンドイッチ

ベトナムのファーストフード 【バインミー】風のサンドイッチです。前日から浸けこむパパイヤなますがシャキシャキとして、パンにもぴったり。

材料 (2人分) ・・・
・ パパイヤしりしり    1袋
・ バケット        2本
・ チャーシュー      4~5枚
・ きざみネギ       少々
・ 甘酢ダレ        適量
・ ナンプラー       少々
・ スイートチリソース   少々

※ 甘酢ダレ ・・・
・ 酢       大さじ2
・ 砂糖      大さじ1
・ 塩       1つまみ

作り方 ・・・
1. パパイヤサラダを水で十分に戻してから、水をよく切る
2. 準備した甘酢ダレにパパイヤサラダを一晩浸ける
3. バケットにチャーシューとパパイヤサラダをはさむ
4.  ナンプラーとスイートチリソースを少々かける
5.  きざみネギをちらす

ポイントまたはコツ ・・・
パクチーなどの香草があったら、なお良し!

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