青パパイヤとカリカリ豆腐のサラダ

豆苗と豆腐となれば・・・ドレッシングはしょう油で決まり。ドレッシングに油は使わずヘルシーなのに、カラッと揚げた島豆腐が充実感を満たしてくれます。栄養たっぷりの青パパイヤと大豆のコラボ!

材料 (2人分) ・・・
・ パパイヤしりしり     1袋
・ タマネギ        1/2コ
・ 豆苗          1にぎり(適量)
・ 島豆腐         1/2丁

ドレッシング ・・・
・ しょう油    大さじ2
・ 砂糖      小さじ1
・ 酢       小さじ1/2
・ コショウ    少々
・ ニンニク    少々

作り方 ・・・
1. パパイヤサラダを水で十分に戻してから、水をよく切る
2. スライスしたタマネギを水にさらしておく
※  パパイヤを戻す時に、タマネギも一緒に入れると楽
3. 豆腐を水切りして、短冊切りし、カラッと揚げる
4.  豆苗を2cm程度に切る
5.  すべての具材を混ぜ、ドレッシングをかける

ポイントまたはコツ ・・・
一味をふりかけると、ピリッとアクセントになります。

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