バジルとイカの青パパイヤサラダ

フレッシュバジルを使った夏らしい一品です。具だくさんでおもてなしの一品にもおすすめです。

材料 (2人分) ・・・
乾燥パパイヤしりしり   1袋
・ イカ      100gくらい
・ トマト     1コ
・ バジル     5枚
・ ニンニク    1かけ
・ オリーブオイル 大さじ3
・ ナンプラー   大さじ1
・ 塩・こしょう  少々

作り方 ・・・
① パパイヤしりしりを水でもどしておく
② イカはボイルして、細かく千切りしておく
③ ボウルに、カットしたトマト、きざんだバジル、つぶしたニンニク、すべての調味料を入れ混ぜておく
④ もどしたパパイヤの水をよくきり、③のボウルに加えよく混ぜる
⑤ 塩・こしょうで整える


ポイントまたはコツ ・・・
パパイヤを水でもどしている間に、他の具材を混ぜ合わせマリネしておく。最後の塩・コショウは少し強めが美味しいです。イカは食べきれなかったお刺身のリメイクや、他の魚・貝に代えてもおっけー。完成したサラダを冷やして食べるともっと夏らしく!

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