カテゴリー ： 肉料理
濃い味のお肉をのせて、からめて食べるまぜサラダです。
材料 （2人前） ・・・
・ パパイヤサラダ 1袋
・ 玉ネギ 1/2個
・ 牛肉 150gくらい
A. たれ ・・・
・ しょうが 5gくらい
・ ニンニク ２かけ
・ 酒 大さじ1
・ しょうゆ 大さじ2
・ 砂糖 大さじ1
・ コチジャン 大さじ半分
作り方 ・・・
1． パパイヤサラダを水で戻す
2． 玉ネギをスライスし、水にさらしておく
3． ニンニク、しょうがをすりおろし、Ａのたれを混ぜておく
4． 油をひいたフライパンに肉を炒め、半分火が通ったくらいで、たれをかけ少し煮つめる
5． パパイヤと玉ネギの水をよく切り、皿に盛る
6． 焼いたお肉を上にのせる
7． パパイヤとお肉を混ぜて食べる
ポイントまたはコツ ・・・
甘めの味付けです。お好みでしょうゆ・砂糖等の量を調整し、ピリ辛にしてもいいですね。
パパイヤと特に相性がいい豚肉のレシピです。材料 （2人前） ・・・
・ パパイヤサラダ 1袋
・ 豚肉 150ｇくらい
・ きのこ 1パック
・ オイスターソース 大さじ1～2
・ 酒 大さじ2
・ 塩 少々
・ コショウ 少々
・ ニンニク 1かけ
・ ごま油 少々
作り方 ・・・
1． パパイヤサラダを水で戻し、水分をよく切る
2． ごま油とニンニクをフライパンに入れ、火にかけて香りを出す
3． きのこを炒め、しんなりしたら、パパイヤを加える
4． 豚肉を加え、酒・オイスターソースを加えて、炒める
5． 塩・コショウをして、ととのえる
ポイントまたはコツ ・・・
お好みでラー油かトウガラシを加えてもいいです
パパイヤの戻し水でお肉を軟らかくします！
材料 （2人前） ・・・
・ 豚肉（かたまり） 2人前
・ パパイヤサラダ 1袋
・ キャベツ 100ｇ
・ バター 大さじ1杯
・ コンソメ 小さじ1杯
・ 塩・コショウ 少々
タレ ・・・
・ ショウガすりおろし 大1片
・ しょうゆ 大さじ3杯
・ 酒 大さじ3杯
・ 砂糖 小さじ2杯
作り方 ・・・
1． パパイヤを水で戻し、水をよく切る
2． パパイヤの戻し水で、切った豚肉を約30分つけておく
3． タレの調味料を合わせておく
4． つけ合わせをつくる
①パパイヤとキャベツを大さじ1杯のバターで炒める
②十分に炒めたらコンソメ小さじ1杯と水50ｃｃを加え、塩・コショウで味をきめる
5． 豚肉を戻し水から取り出し、水気を十分に切る
6． 肉を焼く
7． 油をひいたフライパンを熱し、焦げ目がつくまで表面をこんがり焼く
8． 合わせておいたタレをまわしかけ、肉にからむまで炒める
9． つけ合わせのパパイヤとお肉を盛りつけて出来上がり
ポイントまたはコツ ・・・
パパイヤの戻し水で豚肉をつける時、長時間つけ過ぎると、肉が溶けてしまいます。
