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cascaranchu

2024年10月23日 by ADA FARM

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  • ada_coffee_farm

    ADA COFFEE 国産 オーガニック スペシャルティコーヒー
    今日は優子さんの誕生日。波はなくても、いつもな日常を噛みしめたいと、無人島に渡ってROKしてきました。

@ada_coffeefarm_yuko 
@rokcoffeejapan
    コーヒー園では草刈りが続いてます。晩〜朝に降る雨がいい感じで草を元気にしてるので2〜3日たてば元通りに、笑。でも、その雨のおかげで植物たちにやっと勢いが出てきて、コショウも新芽と花芽を出し始めました。コーヒーの開花は大潮待ちです。
    コーヒーの花のはちみつの収穫に向けて。ミツバチたちはしっかりと花蜜を集めてくれてました。コーヒーの開花のチャンスはあと1ヶ月ほど。晴れても暑すぎない、人にとっても、コーヒーにとっても、ミツバチにとっても、最高な天気が続いています。

コーヒーの花のはちみつは、ミツバチたちが厳しい夏を乗り越えるために貯め込んだはちみつです。ミツバチたちが夏を過ごすのに十分な蜜を残して、余裕がある分をぼくたちの楽しみとして分けてもらいます。
    水出しカスカラ。400ccの水に20gのカス 水出しカスカラ。400ccの水に20gのカスカラを入れて、冷蔵庫へ。一晩だと、とってもキレイな液体に。もう一晩置くと、トロっとした甘さが。これかなりオススメです。

カスカラはコーヒーの果実を乾燥したもの、コーヒーチェリーティーとも呼ばれています。

※カスカラにもカフェインが含まれています。
    いーですね、ぷくぷくと太った花が揃い始めました。待機してた花芽も動き始めたようです。ノグチゲラもコーヒーの開花を見守ってくれています。咲きまくれ!

#コーヒーの花
#コーヒーの花のはちみつプロジェクト 
#コーヒーの花のはちみつ 
#オーガニックコーヒー
#スペシャルティコーヒー
    カスカラコーラ。カスカラとカルダモン、クローブ、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ローリエ、そしてアダブラックペッパーを静かに煮出します。冷たいカスカラが似合う季節が始まりました。

カスカラの聖地、糸満市カフェモンドア( @cafe_mondoor )では、カスカラってこんなに美味しいんだ!というカスカラソーダがお楽しみいただけます。

#オーガニックカスカラ
#カスカラ
#カスカラソーダ
#カスカラティー
#コーヒーチェリーティー
    今日もコーヒーの開花が確認できました。大きくはないけど、旧暦5月15日に向けた第2波、これから何日か咲き続けてくれそうです。ぷくぷく太った花が増えたので、環境(気候)が整ってきたんだと思います。静かな農園に響く虫の声も最高。
    あちこちクモの巣だらけ。コーヒーの開花とミツバチたちの訪花を待ってるのはぼくたちだけではないようです、笑。今年はその数が多いので…もしかしたら、これからたくさんの花が咲いて、ミツバチたちが訪花することをクモは知っている?そう期待したいです。
    コーヒーの花のはちみつの収穫に向けて。本格的な開花が始まる前に、師匠おきなわBee Happy ( @okinawabeehappy )三浦さんにガツンと導いてもらいました。講義付きの贅沢な時間、ありがとうございました。
    コーヒーの花が咲いて、受粉が終わると、役目が終わったパーツを落として、雌しべの成長が始まります。近年の気候をみると、開花〜受粉も大変ありがたい奇跡的というか感動的なイベントに感じてしまいます、笑。

1枚目の写真 : @aofoto_films 
2枚目以降 : 今日の写真
    昨日に続いて今日もちょこちょこコーヒーの開花を確認。6月になったのに、晴れてても寒いです。大きな開花の波を迎えるために、もう少し気温が上がってほしいところです。
    1回の大潮で2回に分かれてコーヒーの 1回の大潮で2回に分かれてコーヒーの花が咲きました、あんまりない事なのですが、今回は小さな開花の波、第一波が数日に分かれて、ということで記録しました。いつもより遅いコーヒーの開花、開花期は7月まで。咲きまくれ!
    さらに読み込む... @ada_farm_okinawa
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