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2009年10月19日 by ADA FARM

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  • ada_coffee_farm

    ADA COFFEE 国産 オーガニック スペシャルティコーヒー
    コーヒーの花のはちみつのキレイな美味しさとは違って、冬のはちみつはぐいぐいと美味しさを主張してきます。ここ何年か収穫までたどり着くことができませんでしたが、今年は収穫もほぼ確実となりました。

コーヒー収穫のスケジュールと合わなかったり、天候が合わなかったり、、、採れない年もありますが、採れる年は是非楽しんでいただきたい美味しさです。

冬の苦甘はちみつは来週収穫して、ブラックペッパーと同時かその少し後か、今月中の販売を予定しています。

写真 : @aofoto_films
    ツリークライミング研修が続いています。実際に農園での防風林剪定も始めることができました。これからコーヒーたちにとって、より心地よい環境となるように剪定を進めていきます。

今までは半分運まかせでしたが、これからは切った枝をコーヒーに当てずに落とすことができる、というのも大きいです。

凄く真剣にやってますが、子どもの頃の遊びの延長か?というくらい楽しいです。

監督 : @okinawa.sup.tachikogiya
    今日は今期最後のコショウ収穫をしました。房から青い果実を取って洗って、これから乾燥が始まります。香りを閉じ込めてあげるのが乾燥のポイントです。今月中には、オーガニックブラックペッパーとして販売を予定していますので楽しみにしていてください。

#アダペッパー 
#adapepper
    原種に近いゲイシャ種は、農園のメイン品種であるイエロームンドノーボ種に比べて、強い光に弱いというか日陰が強い方が良さそうな感じです。日陰が強めのぼくたちの農園には結構合ってるかもしれないと期待しながら、日々の成長を見守っています。

今年の冬は寒さ優しく、晴れの日も多いので、コーヒーにとっては良い気候かもしれません(今のところ)。

写真 : @aofoto_films
    胡椒の乾燥中。考えすぎ、悩みすぎのダークモードでブラックペッパー道を進んでます。コーヒーと同じで、胡椒の青い実たちがどこに行きたいのかを感じて、それをまっすぐ導いてあげることがテーマです。国産オーガニックブラックペッパーの完成までもう少し!
    今日は優子さんもぶら下がりました。上り方下り方の前にロープワークを身につけるのが大変です。シェードツリーや防風林の剪定に向けて研修中。
    2025年は今までに経験したことのないコーヒーの不作となり、いつものコーヒー屋さんで飲むアダコーヒーを楽しみに待っていただいてたみなさんの期待を裏切る年となってしまいました。

アダファームとしてもかなり危険な状況でしたが、カスカラ、過去の試験ロット、はちみつやコショウ、そしてTシャツまで!みなさんの熱いご注文に支えられてこの1年を乗り切ることができました。

いつも変態的にアダファームを楽しんでいただき、本当に本当にありがとうございます。

新しく始まる2026年がみなさんにとって素晴らしい年となりますように!
    今期1回目のコショウの収穫です。去年のブラックペッパー試作から約1年、試してみたいことを悩みに悩んで、ついに今日を迎えることができました。

青い果実を収穫して乾燥すればブラックペッパー。言葉で言うと簡単ですが、その中でできることは山ほどあります。工程を分解して、1つ1つを丁寧に積み上げていくのは、コーヒーと似てるところがありますね。

香り弾ける国産オーガニックブラックペッパーの完成まで、一緒に楽しんでください。
    大きくなったシェイドツリーや防風林が農園に強い日影を作るようになりました。これから必要になってくるのは高い木の剪定。できるだけ安全に作業ができるように、ツリークライミングを教わっています。今日は2回目の研修、見たことのない農園を見下ろす景色に興奮でした。
    とにかく眠くならない、、、減煙して始まった睡眠の乱れがやっとなくなりました。この3日ほど快眠が続いてて体調もばっちり、農園と海でたっぷり動いてごはん食べまくって、あとは寝るだけ!

お写真ありがとうございます : @okinawa.sup.tachikogiya
    今日は養蜂してます。今年は蜜の入り方が凄いです。主な蜜源はフカノキ、これが入るとカラメルやチョコレートのような苦甘なハチミツになります。今年は晴れも多いし、寒いと言っても15℃まで下がったのは3回だけ。今のところ、ミツバチたちにもコーヒーにも胡椒にも、優しい天気が続いています。
    今期2回目のコーヒーの収穫です。ちょっと前に3日ほど大雨がありましたが、12月は基本晴れが続いてたので、春の収穫みたいなピチピチ系の完熟チェリーを収穫しています。

まだほとんどのチェリーはグリーン。本格的な収穫は年明けてからになりそうです。今年も決して多くはないので、1回1回丁寧に積み重ねていきます。
    さらに読み込む... @ada_farm_okinawa
  • 今期のアダコーヒーについて

    アダコーヒー2025は完売いたしました。2026年の収穫を楽しみにしていてください。農園の最新情報はアダファームのSNSで。

     

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