ADA COFFEE AKATITI



安田珈琲(アダコーヒー)がおうちでもお楽しみいただけるようになりました。

安田珈琲は、やんばるの山奥、国頭村安田で、私たち農業生産法人㈲アダ・ファームが生産する日本で唯一のオーガニック&スペシャルティコーヒーです。

『農園の環境が育ててくれる素晴らしい果実を、そのまま生豆に閉じ込める。』

『常識やわたしたち生産者のこだわりを捨て、自然やコーヒーと会話しながら、栽培から精製の一つ一つの工程を追求し、1粒1粒に魂を込める。』

そんな想いで、日々農園と向かい合っています。



専門機関による生豆成分分析では、高地で栽培されるコーヒーに並ぶ脂質や、一般的なスペシャルティコーヒーよりも高い糖度や熟度が数字にも表れていました。

2018年春に行われた3名の審査員(Qグレーダー)による公開カッピングでは、平均83.7点(スペシャルティグレード)の評価。

沖縄でも素晴らしいコーヒーができることを、世界的に活躍する専門家のみなさまに確認していただきました。

【ADA COFFEE】

2016年11月 スペシャリティコーヒー認定(CQI)
2016年1月 JASオーガニック取得

生産地:沖縄県国頭村安田(あだ)
生産者:農業生産法人㈲アダ・ファーム
栽 培:森林農法的有機栽培(JASオーガニック認定)
標 高:170m
品 種:イエロームンドノーボ、ムンドノーボ
精 製:Complex Fermentaion Process (安田珈琲独特の複合的発酵精製法)



安田珈琲の美味しさを引き出すために、もうひとつ大切なのが焙煎です。

沖縄の素晴らしいコーヒー屋さん『豆ポレポレ』仲村良行氏(2017年度 Japan Roasting Championship 優勝)が、農園に通いながら、安田珈琲の特徴を最大限引き出すための2種類の焙煎プロファイルを作成。

浅煎り・中深煎りからお好みの焙煎をお選びいただけます。

● 浅煎り
あずき、ヘーゼルナッツ、白あん、かすかに抹茶のような香りを感じアフターにサトウキビを思わせるような甘い余韻が長く続く。トロリとしたシロップのような質感。

● 中深煎り
カカオ、ナッツ、ようかん、かすかにウィスキーのような香ばしさを感じ、アフターに黒糖のような甘苦い余韻が感じられる。



沖縄の方言で夜明け=暁を意味するAKATITI(アカチチ)という名のコーヒー。

どこの国にもない、独特の甘さ、飲み終わった後に続く長い余韻・・・

大切な日、大切な人、または大切な時間のおともに、お楽しみください。

AkttG
¥7,700(税込)
ACR
¥7,700(税込)