ADA COFFEE AKATITI
安田珈琲（アダコーヒー）がおうちでもお楽しみいただけるようになりました。
安田珈琲は、やんばるの山奥、国頭村安田で、私たち農業生産法人㈲アダ・ファームが生産する日本で唯一のオーガニック＆スペシャルティコーヒーです。
『農園の環境が育ててくれる素晴らしい果実を、そのまま生豆に閉じ込める。』
『常識やわたしたち生産者のこだわりを捨て、自然やコーヒーと会話しながら、栽培から精製の一つ一つの工程を追求し、1粒1粒に魂を込める。』
そんな想いで、日々農園と向かい合っています。
専門機関による生豆成分分析では、高地で栽培されるコーヒーに並ぶ脂質や、一般的なスペシャルティコーヒーよりも高い糖度や熟度が数字にも表れていました。
2018年春に行われた3名の審査員（Qグレーダー）による公開カッピングでは、平均83.7点（スペシャルティグレード）の評価。
沖縄でも素晴らしいコーヒーができることを、世界的に活躍する専門家のみなさまに確認していただきました。
【ADA COFFEE】
2016年11月 スペシャルティコーヒー認定（CQI）
2016年1月 JASオーガニック取得
生産地：沖縄県国頭村安田（あだ）
生産者：農業生産法人㈲アダ・ファーム
栽 培：森林農法的有機栽培（JASオーガニック認定）
標 高：170ｍ
品 種：イエロームンドノーボ、ムンドノーボ
精 製：Complex Fermentation Process （安田珈琲独特の複合的発酵精製法）
安田珈琲の美味しさを引き出すために、もうひとつ大切なのが焙煎です。
沖縄の素晴らしいコーヒー屋さん『豆ポレポレ』仲村良行氏（2017年度 Japan Roasting Championship 優勝）が、農園に通いながら、安田珈琲の特徴を最大限引き出すための2種類の焙煎プロファイルを作成。
浅煎り・中深煎りからお好みの焙煎をお選びいただけます。
● 浅煎り
あずき、ヘーゼルナッツ、白あん、かすかに抹茶のような香りを感じアフターにサトウキビを思わせるような甘い余韻が長く続く。トロリとしたシロップのような質感。
● 中深煎り
カカオ、ナッツ、ようかん、かすかにウィスキーのような香ばしさを感じ、アフターに黒糖のような甘苦い余韻が感じられる。
沖縄の方言で夜明け＝暁を意味するAKATITI（アカチチ）という名のコーヒー。
どこの国にもない、独特の甘さ、飲み終わった後に続く長い余韻・・・
大切な日、大切な人、または大切な時間のおともに、お楽しみください。
